به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه نان کالزونه خانگی ؛ یک پیتزای متفاوت و خوشمزه

تاریخ انتشار: ۲۶ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۹۸۷۹۲۱

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  نان کالزونه نوعی غذای ایتالیایی به شکل یک پیتزای از وسط نصف‌شده است. این نان خوراکی‌ای است که کوچک و بزرگ همگی عاشق طعم و مزه بسیار لذیذ آن خواهند شد. خمیر این غذا همانند خمیر پیتزا است؛ چرا که با همان مواد اولیه و تقریبا به همان روش تهیه می‌شود. شما همچنین می‌توانید این نان را با خمیر پیتزای آماده هم تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به شما اطمینان می‌دهیم اگر یکبار این غذای خوشمزه را امتحان کنید طرفدار همیشگی آن خواهید شد. پس با طرز تهیه نان کالزونه همراه ما باشید.

پس از اینکه نان کالزونه را تهیه کردید، می‌توانید داخل آن را با مواد مختلفی مانند سوسیس یا گوشت چرخ‌کرده، سبزیجاتی همچون قارچ و فلفل دلمه‌ای و پنیر موزارلا یا ریکوتا پر کنید.

مواد لازم برای تهیه نان کالزونه خانگی

آب دو پیمانه
شکر یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه یک بسته
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
آرد گندم شش فنجان
تخم‌مرغ یک عدد
ژامبون به مقدار لازم
سبزیجات دلخواه به مقدار لازم
پنیر تازه موزارلا به مقدار لازم

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی؛ از همبرگر شکم پُر با پنیر و خوراک چاودر مرغ و سیب زمینی تا خیارشور یک روزه و فوری + تصاویر

طرز تهیه نان کالزونه خانگی خوشمزه

نان از اصلی‌ترین غذا‌های مردم دنیاست که با شکل‌ها و طعم‌ها متفاوت در وعده‎‌های غذایی روزانه سرو می‌شود. نان سیر پنیری و نان و پنیر و گوجه دو نوع محبوب و خوشمزه‌ای هستند که شما می‌توانید به راحتی آن‌ها را در خانه تهیه کنید. حالا اینبار می‌خواهیم تا طرز تهیه یک نان ایتالیایی خوشمزه را با هم یاد بگیریم.

برای تهیه نان کالزونه، ابتدا باید آب را روی حرارت کم گرم کنید. حرارت آب باید ولرم باشد طوریکه دست را نسوزاند.

آب را در یک کاسه شیشه‌ای ریخته و شکر و خمیر مایه را به آن اضافه کنید و آن را کنار بگذارید. پس از ۱۵ دقیقه مخلوط باید حباب کند؛ وگرنه احتمالا تاریخ انقضای خمیرمایه شما گذشته است و باید از بسته جدید دیگری استفاده کنید. سپس آرد را به آرامی اضافه کنید.

حالا خمیر به دست‌آمده را با همزن دستی بزنید. خمیر در ابتدا سفت است. هم‌زدن را ادامه دهید تا خمیر شروع به نرم شدن کند. روغن زیتون را به کاسه اضافه کرده و هم‌زدن را ادامه دهید. روی کاسه را سلفون بکشید و دور کاسه را با حوله یا پتو بپوشانید و آن را به مدت ۶۰ دقیقه کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را چند دقیقه ورز دهید تا نرم شود. سپس خمیر را با وردنه صاف کنید. اگر می‌خواهید کالزونه‌ها بزرگ باشند، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. در غیر این صورت، آن را به هشت قسمت کوچک‌تر تقسیم کنید. با وردنه هر خمیر را تبدیل به یک دایره (مانند خمیر پیتزا) کنید.

سطح خمیر را با مواد اولیه دلخواه خود مثل ژامبون یا سبزیجات خرد شده پر کنید سپس تکه‌های پنیر موزارلا را روی آن‌ها قرار دهید. حالا دو طرف خمیر را به هم وصل کنید (می‌توانید با استفاده از چنگال دورتادور خمیر را ببندید). برای اینکه خمیر باز نشود، می‌توانید با قلم‌مو کمی آب یا زرده تخم‌مرغ به لبه‌های خمیر بمالید.

کف سینی فر کاغذ پوستی بگذارید و نان‌های کالزونه را در آن قرار دهید. روی سینی را بپوشانید و اجازه دهید نان‌ها به مدت ۴۵ دقیقه بمانند تا حجیم شوند.

فر را روی حرارت ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ را با کمی آب مخلوط کنید. سپس با قلمو آن را روی نان‌ها بمالید. با چاقو چند بریدگی کوچک در نان‌ها ایجاد کنید تا هنگام پخت، بخار از آن خارج شود. نان‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه و تا زمانی که روی آن‌ها قهوه‌ای طلایی شود در فر بپزید. نان کالزونه خانگی شما آماده است، نوش جان.

چند نکته برای تهیه نان کالزونه خانگی

بهتر است آرد را ابتدا الک کنید و سپس به خمیر اضافه کنید.
اگر کالزونه را به دو قسمت تبدیل کرده‌اید، هنگام سرو آن را چهار قسمت کنید.
در صورتی که رژیم غذایی بدون گلوتن دارید، از آرد بدون گلوتن استفاده کنید.

 

منبع: کتاب کاله

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه طرز تهیه نان ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۹۸۷۹۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه بستنی معجون خانگی بدون ثعلب و دستگاه 

فراروـ 

بستنی یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که در تمام فصول سال مصرف می‌شود؛ ولی خوردن آن در فصل تابستان و زمانی که هوا گرم است، به دلیل طبع خنکی که دارد، بسیار دلچسب‌تر است. تهیه بستنی سنتی در ایران سابقه طولانی دارد و ایرانیان قدیم از مخلوط کردن برف و آب انگور چیزی شبیه به بستنی را تهیه می‌کردند. شاید بتوان گفت تاریخ تولید بستنی سنتی در ایران به حدود ۶۰ سال قبل برمی‌گردد؛ اما در دهه ۳۰ و ۴۰ بود که بستنی فروشی‌ها در ایران رونق گرفتند. یکی از مشهورترین بستنی‌های سنتی در ایران بستنی «اکبر مشدی» بود که در حوالی میدان راه آهن تهران افتتاح شد. بستنی منبع غنی کلسیم و سرشار از مواد معدنی است که تامین کننده انرژی برای بدن است؛ همچنین خوردن بستنی به ترشح هورمون سروتین می‌انجامد که شادی‌آور است. بستنی در انواع سنتی، زعفرانی، شکلاتی، وانیلی، میوه‌ای و... تولید می‌شود. بستنی معجون یکی ازا نواع سنتی بستنی در ایران است که معمولا دارای موز و چندین مدل مغزیجات است و به همین دلیل به آن بستنی معجون می‌گویند. شما می‌توانید با روشی ساده و بدون نیاز به ثعلب و یا دستگاه بستنی‌ساز و همزن، این بستنی معجون خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در روز‌های گرم لذت ببرید، پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
موز: ۳ عدد
شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم
بیسکوییت پتی‌پور: نصف بسته
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: ۱ فنجان

طرز تهیه

برای درست کردن این بستنی معجون خوشمزه ابتدا موز‌ها را حلقه کنید و داخل یک ظرف بریزید و به مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ بزند. در مرحله بعد موز یخ زده را داخل دستگاه غذاساز بریزید، سپس خامه صبحانه و شکلات را به آن اضافه کنید و یک دور بزنید تا موز کاملا با خامه و شکلات میکس شود. حالا بیسکوییت پتی‌پور را همراه با عسل اضافه کنید و یک دور دیگر دستگاه را روشن کنید تا بیسکوییت‌ها کاملا داخل مواد مخلوط شوند. در آخر گردوی خرد شده را اضافه کنید و مواد بستنی را با قاشق هم بزنید و داخل یک ظرف در بسته بریزید و ظرف را به مدت ۳ ساعت داخل فریزر بگذارید تا بستنی ببندد. در آخر با اسکوب بستنی را داخل ظرف سرو و یا داخل قیف بستنی بگذارید و نوش جان کنید.