طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی تبریزی
تاریخ انتشار: ۱۲ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۸۶۴۱۸۷
به گزارش جام جم آنلاین از باشگاه خبرنگاران جوان، نان زنجبیلی یا نان زنجفیلی را اگر نمی‌شناسید باید بگوییم از نان‌های شیرمال خوشمزه تبریز است.
حتما می‌دانید که تبریزی‌ها در تنوع غذایی، جزو بهترین‌ها هستند و از طرفی غذا‌های مقوی را در وعده‌های غذایی‌شان جا می‌دهند، نان زنجبیلی هم یک نوع شیرمال فوق‌العاده و به خاطر خواص زنجبیل، سرشار از انرژی است که به راحتی می‌توان در منزل با مواد ساده تهیه کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله نان شیرمال زنجبیلی با زعفران و دارچین را برای شما آماده کرده‌ایم.
شما می‌توانید این نان لذیذ را هم در فر و هم در تابه و بدون فر تهیه کنید و با چای میل کنید. یا اینکه روی آن را خامه و کره بمالید و به عنوان صبحانه نوش جان کنید.
مواد لازم:
روغن یا کره مایع: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد: ۲ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
آب: ۱/۲ لیوان دسته‌دار (ولرم)
شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
خمیر مایه: ۱/۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱/۴ قاشق چایخوری
کره برای روی نان: به میزان دلخواه
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: کمی (نوک قاشق)
مواد لازم برای روی نان زنجبیلی:
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
زعفران: ۲ قاشق غذاخوری (دم کرده)
شیر: ۲ قاشق غذاخوری
کنجد: به میزان دلخواه
طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی:
برای درست کردن شیرمال زنجبیلی پیش از هر چیر، در همان ظرف که ۱/۲ لیوان آب ولرم دارید، یک قاشق شکر را با خمیر مایه مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید تا عمل بیاید. آرد و بیکینگ پودر را حداقل دو بار از الک خیلی ریز عبور دهید.
در یک ظرف، تخم مرغ را با بقیه شکر، شیر، روغن زیتون، پودر زنجبیل، زعفران دم کرده و نمک مخلوط کنید. خمیر مایه را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار به هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در نهایت همه مواد را با هم ورز بدهید تا یک خمیر نرم و لطیف و کمی چسبناک داشته باشید.
در دومین مرحله از دستور پخت نان زنجبیلی، خمیر را در یک پاکت پلاستیکی زیپ‌دار قرار دهید و در دمای محیط استراحت دهید. می‌توانید آن را در یک ظرف در دار که در آن مقداری آرد ریخته‌اید تا خمیر به آن نچسبد هم بگذارید. بعد از یک ساعت، حجم خمیر تقریبا به دو برابر می‌رسد.
خمیر را دوباره کمی ورز دهید. به اندازه دلخواه از آن بردارید و به فرم دلخواه در آورید. در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید. خمیر‌ها را در آن قرار دهید و دوباره روی آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپوشانید و استراحت دهید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
در یک ظرف کوچیک، شیر، زعفران دم کرده، کره ذوب شده و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با برس روی خمیر‌های نان شیرمال بمالید. روی آن‌ها را کمی کنجد بپاشید. سینی را در فر قرار دهید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا نان‌های زنجبیلی بپزند. سپس برای ۵ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا روی شیرمال‌ها هم طلایی شود.
طرز تهیه نان زنجبیلی بدون فر:
یک تابه را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی گرم شد، خمیر نان زنجبیلی را در آن بچینید. حرارت را ملایم کنید یا از شعله پخش کن استفاده کنید. به مدت ۲۰ دقیقه تابه را روی حرارت بگذارید و در تابه را ببندید.
البته بد نیست بدانید که در این روش، روی نان زنجبیلی طلایی نمی‌شود.
فوت و فن‌های طرز تهیه نان زنجبیلی:
*در سینی فر یک کاسه آب بگذارید تا بافت اسفنجی و پف دار بگیرد.
*روی شیرمال‌های زنجبیلی را می‌توانید با شربت یا عسل رقیق طعم‌دار کنید.
*می‌توان به جای ۱/۲ لیوان دسته دار شیر، از ۱/۴ لیوان شیر و ۱/۴ لیوان ماست در دستور پخت نان زنجبیلی استفاده کرد.
*اگر می‌خواهید نان زنجبیلی با دارچین و هل داشته باشید، در همین مرحله می‌توانید به آن دارچین و پودر هل اضافه کنید. یا اینکه از دارچین و هل در هنگام تهیه خمیر نان استفاده کنید.
*می‌توانید داخل خمیر را کمی کشمش و پودر گردو قرار دهید و نان شیرمال زنجبیلی مغزدار درست کنید.
*طرز تهیه نان زنجبیلی تبریزی، بیرجندی و گرگانی بسیار مشهور است.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: نان زنجبیلی نان شیرمال دارچین لیوان دسته دار فرانسوی ۱ ۲ لیوان دسته دار طرز تهیه نان نان زنجبیلی قرار دهید تخم مرغ روی آن ۲ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۸۶۴۱۸۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدیو) طرز تهیه کتلت و سیب زمینی تنوری؛ ساده و خوشمزه
مواد لازم کتلت
گوشت چرخ دویست گرم
پیاز یک عدد
سیر چهار حبه
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه هر کدام یک ق چ
آرد سوخاری دو ق غ سر پر
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد