طرز تهیه نان شکلاتی
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۶۸۱۲۸۵
برای تهیه این نان مانند همه نان ها احتیاج به خمیرمایه داریم در کل ما سه نوع خمیر مایه داریم بیشتر به دلیل راحتی کار از نوع فوری بیشتر استفاده می شود ولی بهتر است قبل از شروع کار حتما تست بگیرید که خمیر مایه شما تازه باشد و عمل بیاد.
مواد لازم برای تهیه نان شکلاتی دو رنگ آب ولرم ۱/۴ پیمانه خمیر مایه ۱ ق سوپ خوری شکر ۱ ق چای خوری شیر ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه روغن مایه ۱/۴ پیمانه خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات ۱۰۰ گرم فندوق خرد شده به مقدار لازم طرز تهیه نان شکلاتی حلزونی در فر مرحله اول: عمل آوری خمیرابتدا آب ولرم ۴۰ درجه را داخل یک لیوان ریخته و به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید سپس خمیر مایه را اضافه کنید و یک درپوش روی لیوان قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد و کف کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
داخل کاسه خمیر مایه عمل آمده را بریزید و شیر ولرم را اضافه کنید و هم بزنید سپس ۱ پیمانه از آرد را ریخته و هم بزنید در ادامه روغن مایع را افزوده و سپس مابقی آرد را بریزید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود.
مرحله سوم: ورز دادن خمیرخمیر را روی سطح آردپاشی شده بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا چسبندگی خمیر کم شود و اگر نیاز بود کمی آرد بزنید سپس خمیر را به شکل یک توپ دربیاورید و داخل یک کاسه قرار دهید و برای ۴۰ دقیقه زمان دهید تا خمیر پف کند.
مرحله چهارم: تهیه شکلات میانیبرای تهیه شکلات میانی خامه صبحانه را داخل یک شیرجوش یا تابه ریخته و بگذارید ریز جوش بزند سپس از روی حرارت بردارید و شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات ذوب شود سپس در انتها فندوق خرد شده را اضافه کنید.
مرحله پنجم: تهیه نان شکلاتیخمیر بعد از استراحت پف کرده و و دو برابر شده است پف آن را با مشت بگیرید و روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید سپس به شکل مستطیل باز کنید و دور اضافه خمیر را با کاتر برش بزنید حالا شکلات مرحله قبل را در مرکز خمیر بریزید دقت کنید از کنارها فاصله زیادی داشته باشد سپس با پالت کرم شکلاتی را صاف کنید و دو تا گوشه های خمیر را روی خمیر برگردانید از دو طرف سپس خمیر را با کاتر به قسمت ها مساوی به عرض ۵ سانت به شکل مستطیل تقسیم کنید سپس هر برش مستطیل را برش بزنید و به شکل گیس باف ببافید.
مرحله ششم: پخت نان شکلاتیدر ادامه هر گیس باف را رول کنید و داخل قالب مافین از قبل چرب شده قرار دهید و روی خمیر نایلون کشیده و برای ۳۰ دقیقه مجدد استراحت دهید تا خمیر پف کنید سپس به دلخواه آن را با زرده و زعفران رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان شکلاتی مغزدار آب باید دمای ولرم داشته باشد تا خمیرمایه عمل بیاد و کف کند.مقدار آرد تقریبی می باشد و شاید کمتر و یا بیشتر آرد مصرف شود.
با توجه به دماهای مختلف فر نان ها را چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید.
شما می توانید به هر روشی که دوست دارید نان ها را شکل دار بزنید.
در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
منبع: پارسی دی
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: تهیه نان شکلاتی اضافه کنید خمیر مایه قرار دهید هم بزنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۶۸۱۲۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ویدیو/ طرز تهیه ماهی دودی؛ چاشنی غذاهای محلی گیلان
امکان ندارد سری به بازارهای محلی شمال زده باشید و ماهی دودی‌های به نخ کشیده و آویزان را ندیده باشید. در استان گیلان این ماهی را به‌عنوان چاشنی در کنار غذاهای محلی سرو می‌کنند، در واقع ماهی دودی نقشی مانند ترشی را در غذاهای گیلانی دارد.
دریافت 54 MBخبرنگار: یاسین صفری / تصویربردار: پونه نیکوی / تدوینگر: حمیدرضا برزگر
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد